红烧排骨
材料
排骨400克，食用油，冰糖，姜片，香葱，桂皮，八角，盐，生抽，料酒
做法
锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。
锅内放1大匙食用油，再放入冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均匀上色。
锅内放入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料（姜片，香葱，桂皮，八角，盐，生抽，料酒）。
开大火煮开后，将排骨连汤汁转到砂锅内，加盖小火焖煮60分钟，煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。
然后继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度，最后转大火，将汤汁收干即可出锅装盘酱肉土豆片
材料：酱肉一块、土豆一个、盐、鸡精、酒；
做法
1.先将土豆洗后削去外皮，切成圆片；酱肉也切成薄酱肉片；
2.将土豆片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满，然后把酱肉片铺在土豆片上；
3.倒入适量的酒；锅里水开后将酱肉土豆片放入锅里蒸制，等到酱肉熟香土豆酥软即可。姜葱爆鲜鱿
主料：鲜鱿鱼500g
调料：干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量
做法：
1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。
2、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。
3、姜葱尖椒切好备用。
4、锅里加水烧开，将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。
5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
6、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。
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