煮水饺时，在水里放一颗大年夜大年夜葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子滋味鲜美不粘连；在和面时，每 500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的甘旨
煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙消融于汤中，并可保管汤中的维生素；
烧豆腐时，加少量豆腐乳或汁，滋味芳喷喷鼻
煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事前加点盐也可
煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，随便煮烂，滋味更鲜美
用开水煮新笋随便熟，且松脆可口；要使笋煮后不增加，可加几片薄荷叶或盐
煮猪肚时，切切不克不及先放盐，等煮熟后吃时再放盐，不然猪肚会缩得象牛筋一样硬
煮面条时，在锅中加少量食盐，煮出的面条不轻易烂糊；加一小汤勺食油，面条不会沾连，并可避免面汤起泡沫、溢出锅外；
炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且滋味鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤勺食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山查，鸡肉易烂；
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