冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右
鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉
晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中
小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用
把所有调味料放入碗中，拌匀成调味汁
调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可
