材料：
皇帝菜300克，蒜片、红椒丝各少许
调料盐、
味精、鸡粉、食用油各适量
食材处理
1起油锅，倒入蒜片。
2炸香捞出。
制作步骤
1锅中倒入适量清水， 加适量盐、味精烧开。
2放入洗好的皇帝菜。
3用锅铲拌匀。
4焯至断生。
5盛出，装入盘中备用。
6另加少许清水烧开，倒入蒜片、红椒丝。
7加适量食用油、鸡粉、盐调成上汤汁。
8将上汤汁淋入盘中即成。
营养分析
皇帝菜含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，并且含有具有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃。皇帝菜还含有丰富的粗纤维，食之有助于肠道蠕动，促进消化吸收。
烹饪小贴士
1．皇帝菜做汤或凉拌适宜于胃肠功能不好的人，皇帝菜与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
2．皇帝菜辛香滑利，腹泻者不宜多食。
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