外国人最爱吃的中国菜——麻婆豆腐

麻婆豆腐是是一道传统川菜,主要材料有豆腐、猪肉末。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,麻来自花椒,辣来自辣椒,其口味独特,口感顺滑。

麻婆豆腐始创于清朝同治年间,在成都万福桥边,有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。由一位脸上有麻子的老板娘经营,人称"陈麻婆"。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧,烹制出的豆腐色香味俱全,不同凡响,深得人们喜爱,她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”。

如今麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜登上大雅之堂,成了国际名菜。

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