每当周末双休的清晨，我都会煎一份鸡蛋，搭配面包牛奶等食物，为自己准备一份丰盛的早餐。但是吃的久了，会觉得普通的煎鸡蛋已经无法满足我挑剔的胃口了。所以今天和大家分享一个煎鸡蛋的豪华版本：牡蛎煎蛋。新鲜的牡蛎肉非常细腻，“入口即化”搭配金黄的煎蛋，吃过之后觉得自己即使一周工作七天都不会累了。下面就让我们一同学习海鲜牡蛎煎蛋的做法。

用料

主料：牡蛎15克、鸡蛋50克、洋葱100克、面粉50克

辅料：盐适量、香葱适量、食用油适量

牡蛎煎蛋的做法

1.把牡蛎放在热水里焯一下后沥干水

2.香葱切碎

3.洋葱也切碎

4.盆子里打入一个鸡蛋

5.再加入适量的面粉、鸡精、盐

6.加入适量的冷水

7.用打蛋器拌成无颗粒的面糊

8.加入洋葱和香葱

9.再加入牡蛎

10.锅加热，加入适量的油，倒入一勺面糊

11.用小火煎到表面金黄色

12.再翻个面继续煎到金黄色即可

13.热食最佳

小贴士：

1、蚝蛎刚刚受热出水，就马上倒入水淀粉，是为了收汁保持住蚝蛎的鲜味。

2、倒入蛋液后慢慢转动平底锅，不要翻面，煎出的蚝蛎就会浮在蛋面上，晶莹剔透很诱人。

3、实在是觉得工序麻烦，可以把蚝蛎和蛋液混合，摊成双面蛋饼也很好吃。