土豆虽然长相朴实，味道单纯，不过喜欢的人却很多，可以变化的做法也不少。
像今天这样的孜然香辣煎小土豆，保留土豆最纯粹的鲜香。刚煎好的小土豆外脆里面，香气扑鼻，咬一口，绵密的滋味在嘴中化开，的确是让人难以放弃的朴素好味道。
孜然香辣煎小土豆
用料：
新鲜小土豆500克、葱白几根、洋葱1小块、小米椒或红泡椒 适量、大蒜适量、油适量、白糖少许、生抽适量、啤酒或开水小半碗、盐适量、孜然粉一勺、熟白芝麻适量、香菜适量、鸡精少许
做法：
1、小土豆撕去表面一层皮，清洗干净，放入锅中或高压锅中隔水蒸熟。
2、蒸熟的小土豆放菜板上，用刀背轻轻按一下，压扁！（不要太用力，以免压的太烂成泥）
3、平底锅里倒一层薄油，把小土豆放下去，小火慢煎；
4、煎土豆时把葱白、洋葱、小米椒或红泡椒、大蒜切碎；
5、香菜要用另外干净的菜板和刀切，因为这个不加热，碰到生东西不好。
6、小土豆翻面，2面煎至金黄，煎好的可以先夹出来；
7、锅里底油爆香葱白、辣椒、洋葱、大蒜；
8、放小土豆下锅；
9、放孜然粉、白糖、生抽、小半碗啤酒或开水，翻炒均匀，然后让它收汁。收一半时候放盐，这样烧土豆才能入味，不然，调料完全都是在表面，里面没有味道。
10、土豆收干后，放一点鸡精，搅拌均匀后关火；
11、把熟白芝麻、香菜撒上，装盘，完成。
小贴士：
1、爱吃辣的，可以用小米椒，怕辣的可以用红泡椒。
2、建议用啤酒，口感真的不一样，实在没有的话，用白开水也行！
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