通常我们携带蛋糕时都是各种小心翼翼的提着，深怕一个过激的move就把蛋糕弄砸了，但自从有了盒子蛋糕，这些就都不是问题。
今天盒子蛋糕主角——豆乳盒子蛋糕。
【食材】
豆乳馅材料：
蛋黄4个/细砂糖70g
玉米淀粉20g/无糖豆浆400g
低筋面粉40g/奶油奶酪100g
奶油夹馅：
淡奶油200g/细砂糖20g
其他材料：
戚风蛋糕6片/熟黄豆粉30g
【做法】
1.蛋黄和70g细砂糖搅匀。
2.将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋液中，搅拌均匀。
3.倒入四分之一的豆浆，搅拌均匀。再加入剩下的豆浆搅拌均匀至胶状。
4.用不粘锅小火加热至糊状，加热过程中需不停搅拌防止粘底。
5.奶油奶酪室温下软化。将豆乳糊倒入其中拌匀即可，豆乳完成。
6.奶油和20克糖打发，粘之会留尖即可，奶油夹馅完成。
7.将豆乳装入裱花袋中，装裱花嘴或者自己剪出裱花嘴都可以。将奶油夹馅也装入裱花袋中。
8.将戚风蛋糕片切成盒子大小，铺在底部，挤入一层奶油。
9.再铺上一层蛋糕片，挤入豆乳。
10.最后筛上一层熟黄豆粉即可。
Tips：
1:豆浆建议用现磨豆浆，豆香更浓郁。
2:组装盒子的时候，其实可以自由发挥，怎么喜欢怎么来。
3:蛋糕体可以自己做，也可以蛋糕坊买。
【厦门美味学院】
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