银耳比燕窝更有营养？

银耳有植物燕窝的美誉，是这样吗？银耳煮出来黏糊糊的，这是不是可以美容的胶原蛋白？

首先，不要盲目崇拜燕窝，它就是燕子的唾液与藻类、绒羽、粪便、树枝等的混合物。传得很神的「燕窝酸」成分，并没有确切的保健作用，其他营养成分也很普通。比口感，还不如便宜的多的银耳汤。

其次，银耳汤黏糊糊的口感也不是因为胶原蛋白——只有动物性食品里才有胶原蛋白。这种黏稠的物质是银耳多糖，属于可溶性膳食纤维。研究也没有发现它有美容、提高免疫力的作用。

然后，银耳多糖的持水性非常好，干燥的秋冬季节喝一些银耳汤，虽然不能补胶原蛋白，但对于补充水分和身体需要的可溶性膳食纤维，还是很有帮助的。

最后，银耳热量低、饱腹感强，是一款健康的零食。而且它的吃法多样，可做菜可做甜品，银耳莲子百合汤什么的，更是顺口又滋润。

美容养颜、大补营养，这些任务对于银耳来说，有点重了。

满足口腹之欲，银耳还是可以胜任的。

银耳红枣汤

银耳红枣汤是以银耳和红枣为主要食材制成的一款家常汤品，可适当添加莲子、枸杞子等配料。具有宁心安神、益智健脑、增强食欲功效。

春季容易上火，菜菜最近嘴巴就冒出了几个溃疡，嗓子也无比干燥。所以今天就教给大家这道降火的银耳红枣汤，降降火啦～

做法

材料

主料：银耳，红枣

副料：冰糖

做法一

1、将食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。

2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。

3、炖开以后小火慢炖20分钟，关火。

4、然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。

做法二

1、将银耳放入温水，浸泡30分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根，将银耳撕成小片。

2、放入锅内，加水，大火煮开。

3、加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火（煲汤模式），煲上一两个小时，即可。

做法三

1、将银耳用清水浸泡1个小时左右

2、去除背面较硬的部分

3、用手或者工具把银耳弄成小碎片

4、将银耳放入炖锅，并加入适量的清水，大火烧开

5、用小火慢炖2小时，加入适量红枣和冰糖，继续慢炖1~2小时

6、关火焖一段时间，出锅。

银耳红枣营养价值：

1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。

2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。