现在工作时间越来越忙，午餐一般都是在外面解决，周末有时也没那么多时间做饭。在外吃主要是图个快，但其实只要提前在冰箱里准备好菜，也是可以做一些快手菜的，几分钟就解决，煮饭的同时就可以开始做，做好的时候饭差不多也煮好了，大概也就几分钟样子。在家做快手菜，不仅更卫生口味也更和自己胃口，时间也节省啦，在外吃有时候排队都要等蛮久。

今天给大家推荐的快手菜就是青椒炒肉丝，这是一道蛮简单的家常菜，还下饭。青椒和猪肉能提供日常我们所需要的营养，当然今天我强调的是快，熟手的话5分钟就搞定了。

食材：

青椒4个、瘦肉150克、生姜1块、蒜3个、葱少许、食用油适量、盐少许、耗油1大勺、生抽1勺、淀粉1小勺；

做法：

1、先准备好食材，可以提前把菜买了放冰箱里，用的时候拿出来就好。将青椒、瘦肉、生姜、蒜、香葱等用清水清洗干净；

2、把瘦肉切成一小片片后装入碗中，接着就是加入耗油、生抽、淀粉和一些清水搅拌均匀；

3、青椒、生姜、蒜、分别切成丝以备后用；

4、锅中倒入食用油，待油烧热后放入姜丝和蒜爆香；

5、快速放入瘦肉用大火爆炒；

6、待肉稍微变色的时候，放入刚切好的青椒丝和盐一起翻炒，直至青椒变色时就可以出锅了；

小贴士：

1、腌制肉时加入一些蚝油可以让肉更加嫩，如果你想让肉更加鲜嫩可以把蚝油换成淀粉进行腌制；

2、蚝油和生抽自身就带有咸味，所以加盐的时候要适当减少量；

3、大火爆炒出来的肉会更香，味道瞬间就会锁进肉里；

营养价值：

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

瘦肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。瘦肉虽然好吃，但经常吃的话对身体会有一定伤害的。