茄子烧豆角
用料：茄子、豆角、姜、蒜、干红辣椒、生抽、蚝油；
做法
1.豆角择去老筋，洗净切段；
2.茄子洗净，切长条；
3.干红辣椒切段；
4.锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出；
5.再放入茄子炸透后盛出；
6.爆香姜、蒜、干红辣椒；
7.放入茄子和豆角翻炒一会儿；
8.最后调入生抽、蚝油，即可剁椒土豆片
配料：土豆、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量
做法：
1.土豆洗净去皮,切成片
2.锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒
3.加一勺剁椒,加适量的盐炒匀
4.下少许水略煮后起锅撒香葱蒜苗回锅肉
材料：
猪腿肉500克、蒜苗4根、酱油1/2汤匙、鸡粉1茶匙、葱3段、姜1块、蒜粒2瓣、花椒10粒、豆豉1汤匙、菜籽油适量、黄酒2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙。
做法：
1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。
2.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。
3.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟。
4.将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段。
5.将豆瓣和豆豉剁细。
6.把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。
7.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型。
8.把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香。
9.下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐。
10. 下入青蒜段，炒至断生即可。
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