炒西葫芦
食材:西葫芦、葱、酱油、盐、花椒面、猪肉
做法:
1、将西葫芦籽去除,切片,葱、蒜切碎。
2、锅中放油,放入少许花椒、葱爆锅。
3、加入西葫芦,倒少许酱油、盐、清水、醋,进行翻炒。
4、放入蒜,翻炒1~2分钟左右即可出锅。
萝卜蒸虾仁
食材:新鲜虾,白萝卜,生抽,料酒,橄榄油,蚝油,香菜,生姜。
做法:
1.将虾去壳挑去虾肠虾线,加少许盐、料酒和生抽拌匀;
2.白萝卜去皮切块装盘,旁边放点姜丝,蚝油和橄榄油调匀做成调味汁;
3.将腌好的虾仁摆放萝卜上面,入锅大火蒸10分钟,最后加入调味汁和香菜末即可。
麻婆豆腐
食材:
豆腐、肉末、郫县豆瓣酱、花椒粒、姜末、蒜末、彩椒粒、葱花、花椒粉等
做法:
1.炒锅内倒适量油加热,油烧热后倒入肉末,炒散,脱生后盛出备用。
2.炒锅重新倒入油,加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味。
3.放入豆瓣酱炒出红油后,放入彩椒粒炒匀,然后倒入切成块的豆腐翻炒,烧约3分钟。
4.将之前炒好的肉末倒入锅内,加味精翻炒数下,再淋入水淀粉勾芡,收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。
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