调料： 甜面酱500克，豆瓣酱、芝麻酱、花生酱各100克，五香粉20克，白糖、味精各30克。
制作：将以上调料置于容器中加适量色拉油搅拌均匀后上笼蒸10分钟即成（炒制也行）。
配制说明 ：
此配酱不但用于烤鸭，也可用于油淋乳鸽，脆皮肥肠香酥全鸭，香酥鸡等味碟使用。
