吃这3种菜,记得要焯水!很多人都省去了

部分的肉类在烹饪前需要焯水,其实蔬菜也是一样的喔。焯水不仅可以除去一些对身体有害的物质,还能方便之后的炒制。因此呢,发哥罗列了3种需焯水的蔬菜,很多人都省去了这一步,看完大家可要注意了喔。

1.菠菜菠菜中含有比较高的草酸,而草酸吃多了,会影响身体对锌、钙等矿物质的吸收,还会增大得结石的风险呢。这样的情况下,通过焯水可以溶解掉一部分的草酸,减少对身体的危害哦。

2.西兰花西兰花之所以要焯水,有两个原因。一个是因为它的表面容易藏小虫,简单的清洗没办法冲干净,这时焯水不仅能去除附着的灰尘,还有一定的杀菌作用。二来呢,西兰花涩味,可通过焯水来去除,并让口感更佳,纤维素也更容易消化喔。

3.四季豆四季豆中含有一种皂素,如果烹饪的时候没有熟,很容易刺激消化道,而且四季豆中的凝血素有凝血作用,可能会引发腹泻等不适。因此,往后大家可别偷懒哦,炒四季豆钱记得焯一遍水喔。

不过以上这些蔬菜,只要烹饪方法对了,还是很有营养的,对身体好处多多,平时要常吃哦。焯水之后,把菜捞起来,用漏勺会更方便哦。

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