地道的四种农村野菜，有钱可不一定吃得到，农村人真幸福！薤白别名小根蒜、山蒜、苦蒜，可以降血脂和抗动脉粥样硬化注意事项：薤白性温，易发热病，春三月勿食生者

菊花脑菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸭蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑营养丰富，是一种很有开发前景的野生蔬菜，夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效

灰灰菜灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，口感柔嫩，营养丰富。食用时，用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏

雷公丝又名地皮菜，地耳、地衣、地木耳，学名叫雷公菌，属于藻类植物。这种植物一般只有春天4-8月份的雨水充足的时候才容易发现，吃这种野菜要洗的很干净

灰灰菜，(学名:Chenopodium album Linn)又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。 由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。