胃食管腔因过度接触（或暴露于）胃液而引起的临床胃食管反流症和食管黏膜损伤的疾病称为胃食管反流。

一、胃食管反流病的常见症状

胃食管返流患者，常见症状和四大类饮食注意事项

1、泛酸

每日餐后、躯干前屈或夜间卧床睡觉时，常有酸性液体或食物从胃、食管反流到咽部或口腔。此症状多在胸骨下烧灼感或烧心发生前出现。

2、烧心感或疼痛

为本病主要症状，多在饭后1小时左右发生，可放射到肩胛区、颈、耳或上臂；或在身体前屈、仰卧或侧卧、剧烈运动时诱发；直立位或服制酸剂后症状可自行消失。进食过热、过酸食物可使症状加重。

3、咽下困难

初期常可因食管炎引起继发性食管痉挛，出现间歇性咽下困难；后期则可由于食管瘢痕形成狭窄，烧心感或疼痛逐渐减轻而为永久性咽下困难替代。进食固体食物时可在剑突处引起堵塞感或疼痛。

二、胃食管返流者四大类饮食注意事项

1、少吃红肉

为减少反流机会，应尽量选择清淡、柔软、易消化的食物，避免过多食用红肉，即猪肉、牛肉、羊肉等，少吃油腻煎炸及腌制食物。可以适当吃些面食，如馒头、面条等，但纯肉馅的包子、水饺要少吃。对于荤汤，如鸡汤、肉汤、排骨汤等最好少吃。而白肉类食物，如鸡肉、鱼肉不会加重病情，且对补充营养有利。

2、少吃延缓胃排空的食物

胃排空延迟，不但间接增加了反流的机会，同时患者也会出现腹胀、嗳气等多种不适。这类食物主要包括一些质地黏腻的食物，如粽子、年糕、元宵、炸糕等。以及各种零食、膨化食物、奶油蛋糕等甜食。

3、少吃对胃有刺激的食物

此类食物可增加胃液分泌，引起胃酸等主要反流物明显增加，也会增加反流的机会。这类食物主要指过冷、过热、过酸、过甜及辛辣刺激食物，其中包括大葱、大蒜、糖果等。

对于酒、咖啡、浓茶、巧克力等对胃有明显刺激的饮品须格外注意，尽量少饮用。另外，粗粮、坚果（包括开心果、瓜子、栗子等）也会刺激胃黏膜，诱发反流。

4、少吃气味刺激的果蔬

水果蔬菜一般不会加重反流，但如果病情较重，对于一些气味比较刺激的果蔬，比如韭菜、香菜、芹菜，以及榴莲、芒果、菠萝等，还是要尽量少吃。其实，不单是胃食管反流人群，像芒果、榴莲等食物虽好也要适可而止，榴莲含钾比较高所有肾病和心脏病人应少吃。