农村的田间地头经常会看到这样的一种野草，边缘有疏缺刻或浅裂，全身都有白色的乳汁，开着黄色的小花，花朵有点像蒲公英

这种野草有2000年的历史，能够用来治疗阑尾炎，北方人经常用它来做包子馅和饺子馅，南方人却经常用它来喂猪

这种野菜就是苣荬菜，东地区称作苦苣菜、取麻菜、曲曲芽，黑龙江地区又名小蓟，具有很强的保健功能，而且还有较高的商品价值，山东地区有的农民开始种植这种野菜

这种野菜具有一定的药用价值，有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

苣荬菜在民间用来吃已经有了2000多年的历史，吃法多种多样，可凉拌、做汤、沾酱生食、炒食或做饺子包子馅，或加工酸菜或制成消暑饮料，而且还能够生吃，生吃的话更能够发挥出它的保健功效