我很喜欢吃猪肚，尤其是葱油猪肚，爽口的猪肚搭配葱头辣、香菜和花生独特的香，说到都一地口水。每次去饭店吃饭，必点这道菜，而且一下子就一扫而光，可见其多受欢迎。其实要在家做也不难，只要2个多小时，在家也能吃到如此美味，层次丰富的葱油猪肚。
材料：
猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜
做法：
1、猪肚用生粉抓，反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水。反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口)。
2、把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条。
3、沙姜切末，干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会(酒楼是用热油淋的.不爆，我不喜太生的干葱和沙姜，太辣)。
4、放酱油/适量糖/蚝油，煮成一个调料汁，关火，倒在上面放有香菜的猪肚上。
小贴士：
1、猪肚煮2个小时就差不多，太久会绵。另外一定要过冰水，这样才爽口。
2、呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。
3、猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，对我们人体有非常好的营养作用。
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