如何做出膨松又滑嫩的番茄炒鸡蛋 ，仅需加入一样东西
你也许你会说，番茄炒鸡蛋实在是太简单了！可是，要做得好吃也不那么容易。今天 告诉大家：如何做出膨松又滑嫩的番茄炒鸡蛋。
［做法］
1/ 一个新鲜鸡蛋加入少许盐、糖，打散，加糖的作用是让鸡蛋炒出来比较“膨松”
2/ 烧一点热水，然后在西红柿表面上浅浅的划几刀
之后把西红柿放到热水里，烫五分钟左右
拿出来用凉水冲凉，剥掉表皮，切成小块备用
3/ 净锅热油，油8成热时，转中火，倒入蛋液翻炒一下
4/ 蛋液还没完全结成块的时候放入番茄，炒啊炒，炒到软，炒到出汁，然后放适量盐
5/ 加两三滴生抽，作用 是提鲜，而不是加咸味。
6/ 最后撒上葱花，
7/ 如果汤汁太多，即可用水淀粉收收，如果合适的话，就可以起锅了。
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