豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。
马上进入伏天了，炎热的天气，人们实在不愿意进厨房煎炒烹炸，怎么办？来一盘清凉爽口的小葱拌豆腐是极好的选择。没有比小葱拌豆腐更简单的凉拌菜了！
○ 豆腐煮一下，可以去掉豆腥味还能消灭细菌。
STEP 1
原料
STEP 2
豆腐切成1厘米厚的大片
STEP 3
放入锅中煮一下
STEP 4
豆腐捞出，蘸干表面的水分，小葱切末
STEP 5
豆腐切小丁
STEP 6
先把盐和味精用几滴热水化开，再放入豆腐，葱末，香油拌匀即可
STEP 7
成品
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