记得儿时的我肠胃比较差，胃口特别差，外婆就给我吃了一种粉末状的东西，甜甜的，还蛮好吃的，只从那以后胃口就慢慢变好了。虽然儿时的记忆很多都不太记得，但这件事印象深刻，后来才知道那粉末是将鸡内金晒干后加入白砂糖一起磨碎的粉末。这可以说真的是祖传秘方了，后来网上查了下，鸡内金的确是作为一味中药流传至今，只不过很多人不知道罢了；

广东的天气越来越炎热，偶尔的暴雨让人感觉像在蒸笼一样。女儿这几天胃口也不怎么好，本打算做些开胃小菜，但总感觉治标不治本，想起儿时的自己，突然就想到了这个鸡内金，去中药店买了些，加入到蒸蛋羹中，不知不觉就改善胃口不好的问题了。

爱吃饭大多数是脾胃不好，鸡内金对于健脾、消化不良有着极佳的效果，另外，有的孩子挑食还因为缺锌，补锌最好的食物是生蚝贝类，一定要关注孩子的锌是否摄入够了，锌不仅对于味觉有影响，还影响孩子的生长和生殖，严重还会导致多动症以及异食癖。今天的这款鸡蛋羹里就可以加入生蚝或者扇贝等，不仅健脾还补锌。

【食材】

鸡蛋两个、温开水160克、盐少许、鸡内金粉2克

【制作步骤】

1、先准备好鸡内金；

2、将鸡内金放入水中泡软，仔细清洗干净。

3、将洗好的鸡内金沥干后放入烤箱，140度大约烤半小时左右，直到烤脆。这个时间和温度一定要根据实际情况，含水量不同、烤箱性能不同差异会很大，千万别烤糊了，就是低温慢慢烘烤熟，烤熟后可以直接打到精力汤里饮用，也可以加到面粉里做饼或做馒头等。

4、用破壁料理机打成粉，然后将这粉用玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏室或者阴凉干燥处，每次吃的时候舀一点点即可，没有的其实用擀面棍将其压成粉末也是可以的；

5、下面这就是打好的鸡内金粉末。

6、将鸡蛋里加入温开水、盐、鸡内金粉后，搅拌均匀打出丝来。

7、为了更加细腻，可以过筛一下。

8、倒入容器中，蒸鸡蛋羹最好用带盖子的容器，没有的话就用碗，上面扣上一个盘子。

9、蒸熟即可，我用的蒸箱蒸的，带盖子蒸了14分钟，这个蒸的时间跟容器和蒸的器具有关，时间有差异，一般用碗扣上一个盘子放到蒸锅里蒸，水开后放入，大约蒸12分钟。

10、蒸好后，为了孩子更爱吃，适量滴几滴生抽，撒上烤香的核桃碎在表面。

【小贴士】

1、鸡蛋和温开水的比例为1:1.5。

2、鸡内金，中药名。为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫，立即剥下内壁，洗净，干燥。

功效：健胃消食，涩精止遗，通淋化石。

主治：用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。

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