幼儿园门口等孩子放学，和儿子同学的妈妈拉家常，说到最近天气太热，儿子回家都不爱吃饭，自己也懒得做饭的事情，同学妈妈得意的跟我讲，她家就没出现过这种问题，而且晚上她基本上不怎么做饭，下几碗面，全家就吃的开心又满足了。我很好奇，就问她咋做到的，她就告诉我，酸豆角很下饭，就算就着米饭，也很吃，可是我不会做啊，外边买的我也不放心，同学妈妈就教了我一个自己做酸豆角的方法！
首先准备一个玻璃罐子，但是我家没有，而且我也不知道效果好不好，所以就先用矿泉水瓶代替了。
把豆角清洗干净后，再放到太阳底下晾干，不要太久，大概1个半小时左右的样子。因为瓶口比较小，所以我就直接把豆角给切成一小截一小截的，然后扔进矿泉水瓶子里。
然后再准备腌料，盐，桂皮，山脚，冰糖，干辣椒，（同学妈妈说还可以放白酒，味道更好，但是我担心孩子吃了不好，就不放了）。先在锅里加入清水，然后把调料都给放进去，大火煮沸，再小火烧几分钟即可，晾一下再倒入矿泉水瓶里，盖上盖子之后，摇一摇，就可以等着它发酵了。
第3天的时候，记得要把盖子打开来放放气，因为是用的矿泉水瓶，压力太大，瓶子可能撑不住！这一点很重要哦！
差不多到第5天的时候，就可以拿出来吃啦，做面条的时候，放一点进去拌面条吃，特别下饭，或者是就着白米饭吃也很不错，简单方便。不过储存的时间不要太长，因为这种腌制食品放久了会有亚硝酸盐，吃多了对身体不好，一般是什么时候打算吃的时候，提前几天腌制一点就行了。我是因为没有玻璃罐才用的瓶子，如果家里有玻璃罐的话，最好是用罐子，更安全也更方便！
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