如果闲暇的时间去农村走走你会发现到处都是野花野草，很少生活在农村的人可能都认不出来它们，但是对于那些常年生活在农村的老农民来说这些野花野草可都是宝贝，甚至还隐藏着很多价值。接下来我们一起来认识一种农村非常不起眼的植物，到处都可以见到它们，但是却很少有人关注过它们。
这种植物叫刺苋菜，有的地方也叫它猪母刺，因为这种植物全身长满了小刺，所以才有了这个名字。刺苋菜一般生长在农村的荒地或者田野间，农民们一般都是把它当成野菜，可能很多人都吃过这种野菜，但是很少有人知道这种野菜还有很高的药用价值。
当做野菜食用的时候刺苋菜的嫩芽和叶子都是可以吃的，味道还很不错，而且它的营养物质还很多，富含蛋白质和碳水化合物，刺苋菜还富含丰富的钙物质有助于小孩子的牙齿和骨骼的生长，经常吃刺苋菜还能够排毒养颜，尤其是对想要减肥的女性来说多吃一些刺苋菜是非常有好处的，因此有很多农民都把刺苋菜称为“长寿菜”。
到了夏天的时候正好就是刺苋菜可以食用的季节了，每年到了这个时候就有好多的农民开始上山采摘，刺苋菜的食用方法也有很多人，可以直接炒着吃，也可以煮成汤，在这样的炎炎夏日吃点刺苋菜是最好不过的了。
刺苋菜可是一种很好的中药材，它可以止血，还可以被用来治疗肠胃炎、便血等疾病，消炎、杀菌都非常的有作用，不过由于刺苋菜的营养成分很高所以不建议大家食用过多，偶尔吃一次还是不错的。
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