什么是夏至？年轻人不一定知道！夏至夏至，炎热将至，民间谚语流传“夏至狗无处走”，可想而知，一年中最热的时候就要开始啦！这个时候要注意调整起居饮食，多吃些清淡的食物，降暑清热，该怎么平静的度过一个美好的炎热季节呢？吃什么既解暑又养生呢？山里印象为大家推荐两款简单易做的夏季养生食谱。

冰糖银耳莲子羹

夏至养生怎么吃——冰糖银耳莲子羹

银耳具有润肺、生津、益气安神的功效，是营养滋补的佳品；莲子有泻火、固精、安神的功效；大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。银耳莲子羹有较强的养生滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品，特别适合女性滋补养颜。

原料：

银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量。

做法：

1、银耳、莲子用清水泡3个小时左右；尽量把莲子泡软，去掉莲子芯（莲子芯不要丢掉，泡水喝有清热、安神、强心的功效）；把银耳去蒂，撕成小块状；把红枣洗净去核，放入碗中备用。

2、将泡好的莲子、银耳放入锅中，适当清水，中火慢煮，放入红枣，煮至汤汁粘稠。

3、依次放入枸杞、冰糖，搅拌均匀，热食或晾凉后实用均可。

自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

绞股蓝面

绞股蓝营养价值丰富：每100克绞股蓝茎叶中含蛋白质4.7克，脂肪0.3克，膳食纤维3.2克，糖类7克，钙52毫克，磷69毫克，铁12.6毫克，维生素A2.95毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.27毫克，烟酸1.1毫克，维生素C12毫克。因而，绞股蓝具有滋补、消解疲劳、延缓衰老、助炎症消退、远离细胞癌变等多重功效。

原料：

，面粉，鸡蛋，盐少许。

做法：

1、将准备好的五叶龙须绞股蓝打成或碾成粉末，用开水浸泡约15分钟。

2、冷却后，将冲泡好的绞股蓝与鸡蛋，面粉，盐和在一起。

3、与日常和面方法一致。

绞股蓝面的做法其实与我们日常生活中做面食的方法是一样的，唯独不同的是其中添加了龙须绞股蓝，特别需要提醒大家的是：绞股蓝含有营养物质皂甙，皂甙只有在开水的温度作用下，才能将有效物质更好的释放出来，因此，在准备用绞股蓝和面前，一定要先将绞股蓝用开水冲泡。如此高价值的绞股蓝，你可能不知道，为了将全部的绞股蓝的营养价值都利用起来，我们最好选择将绞股蓝碾成粉，全部和在面粉里。