平时应该如何选择食材，用最快捷简单的方法做出一道家常小菜，丝瓜是夏季人们最爱食用的蔬菜，炒菜煲汤一样清香可口，丝瓜炒鸡蛋又是一道最家常不过的一种丝瓜的做法，颜色青丽口感鲜美，既有营养又清淡。而且秋冬季节女性朋友多吃些对身体是有好处的。
材料：
丝瓜，鸡蛋
调料：
油，盐，料酒，葱花
做法：
1、将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐、料酒，搅拌均匀备用。
2、将丝瓜去皮切片或切丁备用。
3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入鸡蛋炒熟，盛碗备用。
4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。
营养价值：
丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有"美人水"之称。
温馨小贴士：
如何挑选丝瓜看形状：要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗，瓜身白毛茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，既不方便处理，口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择。
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