挺喜欢吃泡椒凤爪的，以前也尝试着自己做过，酸酸甜甜的清爽的滋味，总是轻易俘获最没食欲的胃口。因为自己也不会做脱骨的泡椒凤爪，所以吃的时候多多少少有些小麻烦，特别是边吃边聊天时，吐骨头就会让你有那么一小点不痛快。这个泡椒鸡胗，就全没了那点小麻烦，因为滋味也够爽脆也一样清新，所以更受家人的喜爱。做法同样也不难，喜欢吃原味的，就可以试下我的做法，如果喜欢吃复合浓郁口味的，还可以加些八角、花椒什么的。搭配啤酒做开胃菜，可是不错的选择呢。
食材：
鸡胗适量、泡椒适量、姜少许、蒜少许、蚝油一勺、鸡精少许
做法：
1、鸡胗清洗干净，切片，再次爱上清洗干净，用少许白酒杀十分钟去味。
2、泡椒剁碎，蒜切片，姜切丝，备用。
3、热锅热油，放入泡椒姜蒜，爆香。
4、放入鸡胗，翻炒均匀。
5、倒入少许泡椒水，继续煸炒。
6、继续煸炒，加入一勺耗油，收干水分后，调入适量盐和鸡精即可，关火出锅。
7、盛盘。
小贴士：
1、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
2、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
3、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
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