今天分享一道超级下饭的美食――爆鸡心！所用到的食材有：
鸡心 300克
辣椒 两颗
大葱 一根
大蒜 5~6辦
姜末 适量
郫县豆瓣酱 适量
做法：
1.鸡心洗净改十字花刀（鸡心顶部横切一刀，竖切一刀），冲去鸡心内的血污，控干水分备用
2辣椒改菱形块，大葱切段，蒜切片
3,起锅烧油，油温6成热，下鸡心过油炸一下，8成熟倒出沥油备用，
4,锅留底油，爆香姜末，蒜片，下郫县豆瓣酱炒出红油，下炸好的鸡心，翻炒几下，沿锅边烹入料酒去腥，下少许生抽，调入盐2克，鸡精3克，白糖5克翻炒均匀，放入切好的辣椒，葱段，点1到2滴老抽上色，大火翻炒均匀出锅
5来吃 吃 吃 吃
辣而不燥，咸甜适口，一道既简单又美味的爆鸡心，希望大家喜欢。
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