猪肉皮
是猪身上最不值钱的部位
时常看到肉铺案上堆一堆
3、4块钱一斤
如果是常客
给个两块钱
能把这一堆都给你
做得好做得对
这肉皮就变成了一道
男人下酒、女人美容的绝佳美食
今天咱们就来一道筋道滑爽的肉皮冻
做法超级简单
一看就会
只是你要忍住口水
经过几个小时或者一个晚上的冷藏
待它凝固得结结实实的
你会马上爱上它的！
【水晶猪皮冻】
食材准备
主料：
猪皮 500克
辅料：
各种去腥料 适量
做法
1
锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下（加点姜片和料酒一起焯）
2
把肉皮表面的毛拔干净，内部的油脂全部去掉后洗干净
3
切成条状，再用温水冲洗一遍
4
锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒一起放进锅内大火烧开后转小火煮
5
大约熬到汤汁浓稠，刚好能没到猪皮冻量，加入盐后关火
6
把葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个干净的容器里，放置在阴凉处凝成冻
7
冻好后的猪皮冻切成片，摆盘沾酱汁吃
8
大蒜切末倒入3勺醋、3勺酱油，1勺香油、1小勺白糖，搅匀即可。
9
蘸汁吃
你们有什么想吃，记得留言，老妹儿统统教给你们！煮
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