夏季天气炎热，在高温酷暑下人体水份流失得比较快，且体内容易“生火”，如果不及时去火，就易燥怒。所以夏季食谱应注重清热降火，多吃下面这四种时令蔬菜，让你健康过夏天！
空心菜
空心菜，是夏季的代表蔬菜之一。中医认为，空心菜味甘、性微寒，归肝、心、大肠、小肠经，有清热凉血、利尿、润肠通便、清热解毒之功。
此外，空心菜中的粗纤维含量丰富，能促进肠胃蠕动，增加排便、预防便秘，也有平衡肠道菌群的功效;而且空心菜所含的胡萝卜素、维生素C更有抗癌的协同作用，适度食用对人体好处多多。
西红柿
夏季是西红柿上市的季节，多吃西红柿不仅能预防及改善各种身体疾病，还能消脂排毒，改变肥胖体质，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物!
西红柿中富含番茄红素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，抗癌能力也很高!另外，维生素K能对骨质疏松症有一定的预防能力，可以说，是女性骨骼的救星!而维生素E则是维持肝脏机能，改善宿醉的好帮手。
苦瓜
苦瓜，味苦性寒，有清热泻火的功能。苦瓜是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。夏天吃苦瓜能消暑解乏，刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值也就越高。而且苦瓜素还有“脂肪杀手”的美誉，有消脂减肥的作用，是药食两用的佳品。
黄瓜
黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定的抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效，适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
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