食材:花生米、菠菜、干辣椒、蒜、醋3勺、老抽1勺、蚝油半勺、白糖半勺、盐适量。
1、起锅,烧水,水开后放入事先洗净的菠菜焯烫半分钟,即可捞出过凉,然后控干摆盘。
2、起锅,花生米随凉油入锅,中小火炸制。
3、待炸至表面变色即可捞出,控油,置于菠菜之上。
4、蒜切末放入碗中,加入三少醋,一勺老抽,半勺蚝油,半勺白糖,适量盐搅匀。
5、将挑好的料汁倒在菠菜、花生米之上。
6、锅中留底油,烧至6成熟时加入干辣椒爆香。
7、待辣椒出香后,关火,将热油淋在蒜末之上。
8、吃的时候拌匀即可,下酒,杠杠的!