土锅土灶做饭，煮过饭之后下面会结一层厚厚的锅巴，吃起来脆脆的，要是放油炸了之后那更是美味。
把煮过饭的下面一层锅巴盛起来备用。
待锅里的素油烧热之后就可以把锅巴依次放入油锅里了。
在炸的过程中注意锅巴不能全部压在锅底，要用叉子等工具抄一抄。
这就是炸好的锅巴，金黄色，也是土豪金哦，吃起来香脆。
