菊花为菊科植物菊的头状花序，是中国十大名花之一，在中国已有三千多年的栽培历史，不仅有观赏价值，而且药食兼优，有良好的保健功效。
菊
具有疏散风热、清肝明目、清热解毒功效，适用于辅助治疗外感风热或风温初起、发热、头痛、眩晕、目赤肿痛、眼目昏花、疔疮肿毒等症。
1．疏散风热
菊花10g，白糖10g，同置茶杯内，冲入沸水加盖浸泡片刻即可饮用。
菊花露具有散风热、清肝明目、解毒之功效，可用于防治风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛等症。
2．清肝明目
明目美眼菊花胡萝卜汤：菊花6g，胡萝卜100g，葱花5g，调料各适量。胡萝卜洗净切成片，锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。
此药膳有滋肝、养血、明目之功效，常食可防止眼目昏花。
3．清热解毒菊花茶
菊花3g，加金银花、甘草各2g，同煎代茶饮用，每日3次。具有清热解毒、平肝明目之功效。用于目赤肿痛、眼目昏花、疔疮肿毒等症。
【使用注意】
1．菊花性凉，虚寒体质、食少泄泻者慎服。
2．菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌与芹菜同食。
人民卫生出版社出版《中药养生基本功》翟华强 赖南沙
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