老婆饼里有老婆吗

老公饼里有老公吗

碗仔翅是十块钱一碗的鱼翅吗

猪肠粉是猪肠和粉一起煮吗

“

用名字骗人的广州小吃

”

食在广州的美名传遍天下

不管是来过或是没有来过广州的人

都或多或少听过广州美食之都的大名

粤菜的美食众多，数不胜数

而广州小吃也五花八门，品种繁多

吃上一整个星期恐怕也不会重样

不过，就像老婆饼里并没有老婆

广州小吃的名字总是让人忍不住想入非非

只听名字经常会被骗

以为那碗食物是你想象中黑暗料理的样子

而真正见到吃到才能揭开它的神秘面纱

不由自主赞叹广州饮食文化博大精深

糖水

▼吃之前

糖水就是糖加进水里吗

加的是红糖还是白糖

会不会很甜啊，直接喝就行吗

▼吃之后

广州的糖水竟然有上百种！

而糖水只是广东甜品的统称

芒果双皮奶比原味双皮奶好吃

红豆双皮奶比芒果双皮奶好吃

木瓜糖水夏天吃一碗最为爽口

碗仔翅

▼吃之前

碗仔翅是一碗鱼翅吗

才卖十块钱这么便宜的吗

广州不愧是自由开放的贸易港啊

鱼翅竟然这么便宜！

▼吃之后

碗仔翅里完全没有任何鱼翅

只有粉丝模拟鱼翅的口感

生抽和冬菇丝来调制鱼肉的鲜美

非常适合作为街头小吃在逛街时来一碗

碗仔翅的浓稠鲜咸

只有广府特有的饮食文化才能熬煮出来

不说了我还要吃一碗

鸡仔饼

▼吃之前

鸡仔饼是鸡肉做的饼吗

是肉夹馍那样饼夹鸡

还是KFC那种鸡肉卷饼？

▼吃之后

鸡仔饼竟然是一种咸味点心

既香又脆，而且……

鸡仔饼里竟然完全没有鸡的

只有用糖腌制过的猪肉

而咸味是南乳和五香粉等调料调制出来的

据说鸡仔饼是一位叫做小凤的婢女发明的

因此又叫小凤饼

而因为形状像小鸡

又取「凤」和「鸡」同义所以得名

猪肠粉

▼吃之前

猪肠粉是猪大肠煮的粉吗

猪大肠会不会腥啊

和粉一起吃很搭吗

▼吃之后

猪肠粉其实是肠粉的一种

而因为形似猪大肠所以得名「猪肠粉」

不过入口比猪大肠爽滑多了

加入混酱或者腩汁

好吃两个字都不够形容它！

布拉肠

▼吃之前

布拉肠和布有什么关系吗

是像丝袜奶茶用丝袜过滤

那样用布过滤出来的吗

▼吃之后

布拉肠又是一种磨制米浆蒸熟成粉

不过是因为在布上蒸出来而得名

薄薄的一张近似透明的粉

口感弹润爽滑又十分轻薄

无论是早餐还是宵夜，只要吃上一口

空荡荡的胃里就暖了

马拉糕

▼吃之前

布拉肠是用布蒸出来的

马拉糕难道和马有什么关系？

是马蒸出来的还是马拉出来的？

▼吃之后

马拉糕松软绵密，入口即化

已经加入早茶豪华套餐

马拉糕是新加坡的马来族人喜欢的一种点心

本来叫马来糕，传入广东后

广东话发音为“马拉糕”才得名的

糖不甩

▼吃之前

根本难以想象糖是怎么甩起来的

却又叫不甩

所以到底甩不甩？

到底要把糖怎么样

▼吃之后

原来糖不甩就是汤圆的孪生兄弟

糯米外皮黏软，花生内馅香甜

再撒上香脆的花生碎

心满意足地吃上一碗

嘴巴里要甜出蜜了

而糖不甩得名原因

是旧时婚姻不开放

男方去女方见家长时

家长如果同意这门亲事就用糖不甩来招待

这门亲事就「甩不了」啦

姜撞奶

▼吃之前

姜撞奶是生姜切块扔在牛奶里搅拌吗

像喝珍珠奶茶那样

用吸管可以吸到小颗的姜粒？

这种黑暗料理我绝对不会尝试的

▼吃之后

原来姜撞奶也是糖水的一种啊

并不是牛奶加姜块的黑暗料理

而是姜汁和水牛奶一起烹制

利用姜和牛奶碰撞出现的化学反应

使牛奶成半凝固的状态

姜撞奶香滑可口

吃到嘴里都不用咬就一口滑进喉咙

浓郁的姜汁味道也不辛辣，而是暖暖的甜

冬天里被化学攻击时喝上一碗

整个人立即回温了

广州饮食文化果然是博大精深

不仅味道好

就连名字也取得如此精妙

“

名字不重要，好吃最紧要

”

务实而热爱生活的广州人

在给食物取名字这件事上

颇为低调省力且极具烟火气

第一喜欢以容器直接命名

像是「钵仔糕」、「煲仔饭」

用什么食具做出来，盛出来

就直接叫什么名字，简单易懂

第二喜欢以相似的其他食物替代之

像是「肠粉」、「碗仔翅」

没吃过的人听了更容易想象出食物的色相

吃过的人也觉得两者十分相似

不由得佩服命名者的想象力

第三就更加方便直接

什么人做的，就直接叫什么

什么地方产的，就直接叫什么

像是「陈村粉」、「小凤饼」

让人每次吃到都忍不住感叹

还能顺便致敬追忆做出美味的大厨和美食之乡

广州小吃命名方式虽然简单

但由于粤语母语文化的特殊性

因此不少外省人在第一次听说某种小吃时

才不由自主的产生幻想

闹出不少啼笑皆非的笑话

但是，不管名字如何叫

不管吃货听了名字后理解出多么大的偏差

最终也还是会被广州小吃所征服

这其中的精妙才是食在广州的奥义所在吧

快说说你被骗过多少次

作者：宸祎

图片来源 | 网络

音乐来源 麦兜菠萝油王子 | 何崇志