提前土豆是我们最常见的一种蔬菜，好吃不贵营养丰富就是它的代名词。之前土豆都是热炒或是油煎土豆，但今天我给大家推荐一种老人小孩都爱吃的土豆泥做法，口感绵软，香辣带劲是居家最好美食。
火山土豆泥
配料：
土豆 2个、柿子椒 4/1、红椒 4/1、五花肉末 100克、生抽 15克、蚝油 15克、精盐 1克、淀粉 5克
烹饪步骤：
1.土豆 2个、青椒 1个、红椒 1个 五花肉末 100g、生抽 15g、蚝油 15g、盐 1g、淀粉 5g
2.青红椒切丁备用
3.土豆洗净，去皮
4.切厚片备用
5.放入蒸锅，中火蒸20分钟
6.开锅后用筷子测试土豆软硬
7.倒入碗中，用叉子碾碎土豆
8.再将土豆泥摆放成火山状
9.热锅冷油，爆香葱段
10.炒香后倒入肉末炒至变色，撒入15g生抽、15g蚝油，翻炒均匀
11.倒入青红椒翻炒
12.炒匀后倒入1g盐、少许清水，大火煮沸
13.倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓郁
14.最好将肉末浇汁土豆泥上即可
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