大厨师说漏嘴,原来饺子馅这样配才好吃,天天吃不会腻

饺子可以当主食,也可以当配菜,而且馅料的多种变化,让你天天吃都不会腻。很多饺子的配方是代代相传的,是只有亲人才会知道的回忆中儿时的味道。然而有一些好吃的饺子配方又是公认的,今天就介绍5种大家都觉得经典又美味的饺子馅配方,希望新手也能做出美味!

牛肉豆角馅

用料 : 牛肉、豆角、木耳、葱、姜、盐、味精、酱油、糖等。 做法 : 1.将豆角焯水放凉后切碎,葱姜切碎,木耳切丝备用。 2.牛肉剁碎后加入葱姜、豇豆末、木耳丝,以及盐、味精、胡椒粉、老抽生抽、糖、盐等搅拌均匀。3.记得分三次打六勺水,静置半小时即可包饺子。

木耳三鲜馅

用料: 黄瓜,木耳,鸡蛋,葱、姜、盐、胡椒粉、味精、五香粉、芝麻油等。 做法 : 1.黄瓜擦丝后用纱布挤出水,水留下备用。2.泡发的木耳切丝、鸡蛋摊皮切丝,配上黄瓜丝,加盐,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油等拌匀。

韭菜鸡蛋馅

用料 : 韭菜、鸡蛋、馓子或粉条、盐,胡椒粉,十三香,食用油,高汤精等。做法 : 1.鸡蛋炒散后,韭菜切碎,馓子用擀杖碾碎,粉条煮熟后切碎。2.将原料混合后加入盐,胡椒粉,十三香,食用油,高汤精等搅拌均匀即可。

猪肉大葱馅

用料 : 五花肉馅750g,鸡蛋,大葱,姜,盐,味精,鸡精,十三香,胡椒粉,香油,葱油,老抽,生抽。做法 : 1.肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌后,再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。2.准备一小碗左右的葱姜水,边加水边搅拌,直至馅料松软,最后加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。

酸 菜 馅

用料 : 酸白菜500g、五花肉200g、葱姜、酱油、食盐、鸡精、十三香、香油。做法 : 1.五花肉剁碎后加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油、十三香等,搅拌均匀。 2.将酸菜洗净,剁碎,挤水。酸菜腌制时难免有石沙,一定要反复清洗。锅中倒入油,油热后用花椒炸锅捞出,炒制酸菜。3.酸菜放凉后,倒入肉馅中搅拌均匀,就可以包饺子啦。

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