嘉兴是中国共产党诞生地之一。肉粽子是中国棕子之代表，是嘉兴著名特产，嘉兴传统名点。在早餐、节假日，尤以端午节前后为盛行。嘉兴以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。其中最为出名的是鲜肉棕，被誉为“粽子之王”。

材料：

里脊肉250克，糯米500克，粽叶 白线 适量。

配料：

酱油10克，蚝油10克，香油5克，鸡精适量，盐10克，白糖5克。

做法：

1、把里脊肉洗干净以后，用刀切成2立方厘米的小块，每一块的重量大约是7-8克。

2、接着就是把切好的里脊肉块放到一个盆里进行腌制，把酱油、白糖、鸡精、料酒和蚝油等放入到盆里，开始搅拌均匀，然后把它们腌制3—4个小时，或者一晚上也是可以的，这样做为的是让里脊肉块更加入味。

3、把准备好的糯米用清水洗干净，再用温水浸泡3到4个小时，其中米和水的比例为一比二，这样做是为了让粽子看起来有光泽，吃起来的口感黏度适中。

4、把之前泡好的糯米干沥水，再把腌鲜肉的汤汁慢慢的往里面倒，然后开始搅拌。

5、在搅拌糯米的过程中再加入1勺香油，这样会更好。

6、把粽叶用清水洗干净，然后用开水慢慢的烫，记住千万不要用煮的，这样做为的是包出的粽子会更加的清香。

7、到了这一步就是取两张泡好的粽叶，用毛面相贴，哪面是毛面，我们用手是可以感觉到的。然后就是在叶尖三分之二的地方，卷成60度左右的样子，成为一个漏斗形状，然后在漏斗内加三分之一的糯米，之后再加肉。

8、在之前放好的肉上，再加一层糯米，记住加糯米的量要留出1指宽的距离，接下来就是包成三角粽子。

9、在锅里放可以没过粽子的水，然后开大火，之后再用中火煮两个小时，最后调到小火煮两个小时的时间，美味的可口，营养丰富放入鲜肉粽就大功告成了。

营养价值：

糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”

温馨小贴士：

老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。