前几天长沙各大街头

都被某湘菜馆“召开发布会”的消息刷屏

火爆19年的老牌餐饮，又搞事情了！

连吃货君都不知道它葫芦里卖的什么药

6月22日它终于在现场公布了答案

赶紧跟着吃货君

一起看看到底咋回事~

小炒黄牛肉

“在家难得吃到的上等湘菜”

1

湘西原种土黄牛

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炊烟时代小炒黄牛肉选自于湘西原种土黄牛，该土黄牛深山放养、食青草、喝山泉，爬陡坡，30个月以上的自然生长期。

2

全程自购把控

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深入原产地，专人全程自购把控，无中间环节，即可实现每天新鲜到餐桌。

3

大厨专用小炒

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在家很难把握火候，炊烟时代专业大厨30秒就能出锅，每餐专注小炒上百份，肉嫩有嚼劲！

小炒黄牛肉的来历是什么？

在发布会上，炊烟时代小炒黄牛肉的总裁谭艳女士，现场为大家讲述了做本次品牌升级发布会的初衷以及小炒黄牛肉的来历和工艺，同时也回顾了这19年一路走来的艰辛与不易。

几年前，有一次，一个女顾客在用完餐后，特意找到店长，满心期盼地问：你们能做小炒黄牛肉这道菜吗？可不可以把这道菜放进菜单呢？

女顾客解释说，她和她儿子都特别喜欢吃小炒黄牛肉，但是，在市场上，总是很难买到好的黄牛肉，又加上自己不太会炒，要么炒出来肉很老，嚼不烂，要么炒出来很多水，像煮出来的，没有牛肉味。

她又说，在炊烟时代吃了很多次了，知道你们很注重食材，并且味道搞得不错，如果你们能做小炒黄牛肉这道菜，并且做好吃，那我和我儿子，就再也不用愁吃不到好的小炒黄牛肉了。

老顾客的需求和信任，是最大的动力。

于是炊烟时代团队到处走访，踩点全国有名的黄牛放养地，贵州的文山牛、陕西的秦川牛、河南的南阳牛、山西的晋南牛等等都被一一否定。

在湘西腊尔山区，炊烟时代团队发现了想要的好黄牛——这种黄牛，是湘西原种土黄牛，被誉为“国宝”级黄牛。

从湘西选购送达定点屠宰场，及时送到各门店，从原产地到餐桌，全过程都有专人把控着每个环节的品质！最大程度地锁住肉质中的营养水分，吃起来更嫩、更有嚼劲。

此次炊烟时代品牌升级发布会

大咖云集，除了数位行业大佬的见证

现场还有很多官方媒体

和自媒体前来见证这次盛事！

（图注：品牌升级发布会启动仪式）

上等湘菜的传承

湖南省餐饮协会名誉会长周新潮说，长沙是餐饮的高风险区域，据统计，长沙的餐厅，3个月的倒闭率是30%，所以，炊烟时代做19年，而且开一家火一家，是很可贵的事情。

（图：省餐饮协会会长刘国初）

湘菜泰斗王墨泉也送上了自己的祝福，希望炊烟时代小炒黄牛肉这道上等湘菜，能代表湘菜，走得更远。

第十一届、十二届人大代表、从业54年的湘菜泰斗许菊云表示，自己25年前已经开始做全牛宴了，希望下一步能和炊烟时代小炒黄牛肉合作，用湘西原种土黄牛，做更好的美食出来，让湘菜走出湖南，走向全国，走向世界，让有华人的地方，都有小炒黄牛肉。“这就是我的中国梦！”

（图：湘菜大师、人大代表许菊云）

湘菜产业促进会秘书长陈敬女士表示，自己不仅是炊粉，还是“戴粉”。陈敬说：“在炊烟时代还是戴家村的时候，我就是他们的粉丝，19年过去了，如今品牌升级为炊烟时代小炒黄牛肉，我由衷地为他们祝福，希望炊烟时代小炒黄牛肉，能真的让这道上等湘菜，牛起来！”

（图：湘菜产业促进会秘书长陈敬女士）

炊烟时代19年，开一家火一家，而吃货君在炊烟吃了那么多年，最难忘的还是这道小炒黄牛肉。自己也曾在家试着做，但始终做不好，所以，想吃的时候，还得去炊烟时代。

愿炊烟时代小炒黄牛肉这道上等湘菜，能代表湘菜，走得更远。据悉，炊烟时代第13家分店——凯德广场店也在同天开业，其餐厅名字已更改为“炊烟时代小炒黄牛肉”。

拿好吃货君为你们准备的福利，一定要去炊烟时代小炒黄牛肉，好好尝一尝这道“在家难得吃到的上等湘菜噢！

吃货福利

在评论留言

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韶山中路421号凯德购物广场1楼