视频
主料：
猪肝
茭瓜
辅料：
青椒
葱
姜
蒜
调味：
盐
淀粉
蚝油
酱油
陈醋
胡椒
甜面酱
1、茭瓜去皮切段后改刀成菱形片，青椒切块
2、猪肝改刀成薄片后清水冲洗，去除血水
3、猪肝加盐、胡椒粉、耗油腌制入味，抓揉后加酱油上色，加淀粉使猪肝更鲜嫩
4、锅内开水下猪肝，焯水后捞出沥干
5、锅内加油，葱、姜、蒜下锅爆香，放入茭瓜、青椒，加甜面酱、蚝油
6、大火翻炒后加猪肝，加少许酱油上色，加少许盐、料酒
7、起锅前加入胡椒粉和醋增香
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主料：
豆腐
肉
香菇
辅料：
榨菜
香菜
生姜
干辣椒
鸡蛋
调味料：
糖
盐
胡椒粉
陈醋
香油
料酒
淀粉
1.姜切末 香菜切末 辣椒切碎 香菇切丝 豆腐切丝 榨菜切丝
2.肉块切丝 倒入生抽淀粉盐对肉丝进行腌制
3.水要开的时候倒入香菇丝豆腐丝以及榨菜丝 加入盐糖胡椒粉 水开以后再下入肉丝
4.勾芡倒入锅中 姜末碎辣椒以及鸡蛋倒入锅中
5. 加入陈醋 葱花 香菜末 淋上香油 出锅
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主料：
茄子
辅料：
瘦肉
葱
姜
蒜
调味料：
干辣椒
黄豆酱
料酒
老抽
生抽
蚝油
1、葱白，葱叶分别切成葱末，姜、蒜切末备用
2、茄子改刀切滚刀块、瘦肉切成肉末备用
3、热锅热油，茄子下锅煎，煎的过程中轻压，煎软变焦后捞出备用
4、少量油打底，下干辣椒、肉沫煸干后放入、葱末（葱白）、蒜末、姜末煸香
5、中小火下豆瓣酱、蚝油、料酒调味，料炒好后转大火，放入少量开水、茄子、老抽、生抽、糖翻炒收汁，撒上葱花即可出锅
茄子香菇豆腐
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