说实话，夏天我都不太敢吃肉，就怕长胖长到超出自己的预期。所以平常还是自觉的多吃一些素菜，最好是有减肥效果的食物。

以下是我整理的5种味道不错，简单易做，不容易长胖的菜品。喜欢的做来吃，希望胖人越吃越瘦，瘦人越吃越漂亮。

【红烧冬瓜】

【材料】冬瓜/姜/大蒜/小葱/干辣椒

【调料】盐/冰糖/老抽/生抽/耗油/五香粉

【制作步骤】

1，冬瓜去皮洗净，切成小块。干辣椒切段，姜切片，葱白切段，大蒜切成末。

2，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。

3，然后倒入冬瓜翻炒几下，然后加入盐、冰糖、老抽、生抽、五香粉。

4，大火翻炒均匀，使冬瓜均匀上色。

5，接着锅内加水，水量为没过冬瓜即可。盖上锅盖大火烧开，然后调中小火把冬瓜炖熟，大概需要10分钟多点。

6，待冬瓜炖熟，最后加1勺耗油翻炒均匀，把汤汁收一收就可以出锅了~

【白灼茭白丝】

【材料】茭白/青椒/红椒/姜

【调料】盐/白胡椒粉/生抽/耗油

【制作步骤】

1，茭白剥掉外皮，然后把底部比较老的部分切掉，再把靠近下端的外皮削掉，这一部分比较老。处理好的茭白用清水冲洗干净，切成薄片，然后切成细丝。

2，青红椒洗净去籽去筋切成丝，姜去皮洗净切成姜丝。

3，起锅烧水，水烧开，倒入茭白丝，再加1勺盐。待水再次烧开，倒入青红椒丝继续大火焯水1~2分钟。

4，将焯好水的茭白丝捞出，沥干水分摆入盘内。

5，把姜丝均匀地铺在茭白丝上，再撒上白胡椒粉。

6，锅内烧热油，油烧热后直接淋在姜丝上。

7，炒锅内加少许水，放1勺生抽和一勺耗油，搅拌均匀，烧开。

8，把烧开后的料汁直接浇在菜上，这道白灼茭白丝就完成了，赶紧尝尝吧~

【凉拌苦瓜】

【材料】苦瓜/红椒/大蒜

【材料】盐/白糖/白醋/香油

【制作步骤】

1，苦瓜洗净切开去籽，然后切成条。红椒洗净去籽去筋，切成红椒丝。大蒜切成蒜末。

2，起锅烧水，水烧开，锅内加1勺盐和1小勺食用油。然后倒入苦瓜，继续大火烧至锅内的水再次沸腾。

3，这时倒入红椒丝，继续大火焯水1分钟左右。

4，把苦瓜和红椒丝捞出，放入冰水过凉，然后捞出沥干水分。

5，碗内加入盐、白糖、蒜末、白醋、香油和少许鸡精调味，把所有食材调拌均匀。

6，装入盘内就可以开动了，微苦中带有一丝清香，吃起来还不错。

【耗油芦笋】

【材料】芦笋/红椒/大蒜

【调料】盐/白糖/耗油

【制作步骤】

1，芦笋洗净，切掉底端口感比较老的部分，然后斜刀切段。红椒洗净，去籽去筋，切成条状。大蒜切成蒜末。

2，起锅烧水，水烧开后锅内加1勺盐和少许食用油（这样可以很好地锁住食材本身的颜色和营养成分）。然后倒入芦笋和红椒，再次煮开后，捞出沥干水分备用。

3，炒锅烧热倒入食用油，油热后倒入蒜末，小火炒出香味。

4，倒入芦笋，大火翻炒均匀。

5，然后加入盐、少许白糖、1勺耗油调味。

6，大火翻炒均匀后就可以出锅了，是不是超简单？绝对的清新爽口，好吃又营养。

【清炒南瓜片】

【材料】南瓜/葱/蒜/干辣椒

【调料】盐/白糖/生抽

【制作步骤】

1，南瓜洗净，这种南瓜外皮非常的嫩，所以去掉南瓜籽，不用去皮直接切成南瓜片。葱切段，蒜切成末，干辣椒切段。

2，热锅凉油，倒入葱、蒜和辣椒段，小火炒出香味。

3，倒入南瓜片，大火煸炒。炒的过程中用铲子不停地翻炒，这样南瓜才能熟的均匀。另外这种南瓜比较嫩，水分也比较多，所以在炒的过程中不需要加水。

4，在南瓜快要炒熟的时候，加盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀后就可以关火出锅了。

5，这道简单清爽，好吃不贵的清炒南瓜片就炒好了，味道不错~

红烧冬瓜