一、凉拌黄瓜
准备食材
黄瓜、花生、火麻油、剁椒、醋、生抽、盐、糖
制作流程
1、将材料准备好。
2、起锅,倒入火麻油,炒一下花生,至花生炒熟即可出锅
3、黄瓜去皮,根据个人喜欢去皮还是不去皮。
4、用刀将黄瓜拍徧、切好,大小长短根据个人喜好。
5、放入碗中,加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右
6、腌制好后,倒入花生、滴上两滴火麻油,最后撒上剁椒。
小贴士:
记得是用火麻油,这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。
二、凉拌海带丝
准备食材
水发海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克,盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
制作流程
1、将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。
三、红油凉粉
爱吃凉粉的朋友都知道,凉粉好不好吃跟原料有很大的关系,凉粉的制作原料首选豌豆淀粉,而不是豌豆粉或者其他粉。用豌豆淀粉制成的连凉粉,细腻滑嫩,光泽感强,吃起来藕豌豆的特殊芳香。豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅。富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成。
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准备食材
豌豆淀粉、 水 、黄瓜、蒜蓉 、辣椒、 菜籽油、辣椒面、芝麻、酱油、陈醋、白糖
制作过程
50g豌豆淀粉,到入100g清水(份量内的)将豌豆淀粉调匀后再过滤一遍,在淀粉水中放入1g盐调匀锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火
在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉,边倒便用筷子不停的搅拌,直到全都变成透明状,再煮2分钟关火
倒入碗中晾凉备用,凉粉放凉后倒扣在熟食案板上,拍拍碗的周边和底部,使其能完整脱模
取一个大孔的擦丝器,放入凉开水中,在凉粉上抹点凉开水,再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端,手上稍微带点劲刮到另一端,凉粉便做成了
这三道夏天必吃的清零爽口美食,你更喜欢哪一道呢?
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