水煮肉片是非常有特色的一道川菜，是以瘦猪肉、鸡蛋为主料来烹制的一道辣味肉菜。它不仅可以增进食欲，而且还能够补充蛋白质和脂肪酸、维生素、铁等营养素。
它主要以辣和嫩著称，下面小编就带您了解一下它的最正宗的做法吧！
一起来看一下
做法：1.首先准备食材：蘑菇、菠菜、豆芽、里脊肉
2.将里脊肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入少许盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、打入一个蛋清、一勺土豆粉搅拌均匀
3.搅拌一会儿后往里边倒入少量食用油，腌制二十分钟，这样煮出来的肉比较嫩
4.然后处理一下食材，菠菜从中间切开，蘑菇撕一下，大蒜切片，生姜切丝，葱切葱花
5.起锅，锅内放适量油，放入花椒炒出香味后捞出
6.放入豆芽翻炒一下再加入蘑菇最后放入青菜，用铲子来回翻炒，炒到快熟的时候捞出
7.另起锅倒入少许油，放入豆瓣酱炒出香味，再下入准备好的葱姜蒜辣椒
8.炒出香味后倒入清水，水开后把腌制好的肉下入锅中
9.少搅一点淀粉水，肉煮三分钟左右后进行勾芡
10.锅中加入少许鸡精，煮好后，捞出放在盛菜的碗中
11.撒入一点花椒面，一勺辣椒面，葱姜末，然后浇上热油，最后撒入香菜
非常美味的四川水煮肉片就做好了，如果不喜欢吃辣的话可以少放点辣椒噢！您有没有学会这道水煮肉片的做到呢？欢迎下方留言评论，如果您喜欢我的分享记得关注我哟！
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