海绵蛋糕
海绵蛋糕
方法：蒸，加几滴醋去腥，电饭煲，刷一层油，可以牙签，竹签插进去看是否熟
材料：鸡蛋一个；低筋粉20克；糖20克；色拉油15克（可用奶粉、纯牛奶、水替代）；纸杯
烤箱温度：160，时间：20分钟
蛋挞（新手必备）
蛋挞
9个量
1.材料：淡奶油100克，白砂糖20克，纯牛奶50克（奶粉），炼乳15克
2.一同倒入容器充分搅拌至白砂糖溶解
3.加入两个蛋黄搅拌
4.将蛋液倒入蛋挞皮中
烤箱预热220度，然后放入烤箱，20分钟，220度
牛轧糖
牛轧糖
材料：棉花糖150克，奶粉120克，花生碎100克，黄油40克
1.花生入烤箱8分钟
2.黄油入锅融化后，微火，倒入棉花糖，搅拌至融化（一定要不粘锅）
3.加入奶粉，搅拌
4.加入花生碎，搅拌
5，放入油纸压平
6.放凉后切块，包装
6寸戚风蛋糕
戚风蛋糕
材料：鸡蛋清3，鸡蛋黄3，低筋面粉50克，牛奶40克，色拉油40克，白糖60，白醋适量
1.蛋黄打散，加入15克白糖，搅拌均匀
2.加入色拉油，搅拌均匀
3.加入牛奶，搅拌均匀
4.筛入低筋面粉，刮刀翻拌
5.加一滴醋到蛋白，抵挡打发至大泡，加入15克白糖；抵挡打发至起细泡泡再加入15克白糖；中档打发至稍粘稠，再加入15克白糖；高档打发至粘稠
6.烤箱预热5分钟
7.将蛋白糊分两次放入蛋黄糊，翻拌均匀
8.放入蛋糕模，震几下避免气泡，放入烤箱45分钟（160度）
9.用脱模刀分离出来（冷却过程中可将蛋糕模倒置）
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