桂花红糖糯米藕
用料
莲藕2节约500g;糯米2.5大勺约40g;红糖5大勺;冰糖5大勺;干桂花1大勺
做法
糯米洗净后用清水浸泡至少4小时,至用手能轻易碾碎的程度
莲藕去皮后切去一头
将泡好的糯米塞入孔中,用筷子辅助压实,再将切下的部分盖上用牙签固定
塞好的藕放在锅里加几乎能够将其没过的水,下红糖冰糖,煮开后小火炖煮约3小时,中间不时翻面让其上色均匀
下干桂花再煮个10分钟,即可关火让莲藕浸在糖水中慢慢冷却
取出适量糖水在小锅内加热,收稠至糖浆状,晾凉的糯米藕切片,淋上糖浆即可酱香肉末烧茄子
用料
茄子;黄酱;红辣椒;葱;蒜头;姜;肉末;生粉;生抽;料酒;白糖;鸡粉
做法
茄子切条状;蒜和姜切片(我不喜欢吃到蒜末和姜末,因此就不剁成泥了);五花肉剁成肉末,加点生粉和生抽抓匀
茄子先放入油中炸软
捞出备用
锅中留底油,先爆香蒜姜,放入肉末迅速滑散,再加入两大勺的黄酱,点生抽、老抽、料酒、白糖和清水
倒入茄子、红辣椒翻炒,最后加点鸡粉调味,撒葱花即可鱼香茄子
用料
茄子;郫县豆瓣;剁椒酱;大蒜;香葱
做法
茄子洗净,连皮切成5cm长、2cm宽的条(茄子切好后泡在水中,防止变色,用的时候捞出控干水分即可)
锅中放入少许油,倒入控好水的茄子条煸至茄子条变软(茄子比较吸油,用这样的方法做出来好吃又不油腻)
锅中放入适量油爆香郫县豆瓣、剁椒酱和柱侯酱,然后放入茄子条翻炒均匀,再调入大蒜碎、白糖、醋和蚝油拌炒至汤汁浓稠
将炒好的茄子盛出盘中,撒上香葱花即可清炒西洋菜
用料
西洋菜;蒜子;耗油;花生油;盐
做法
洗净西洋菜,切段
热锅下油,爆香蒜子
下西洋菜,翻炒
入耗油,翻炒
撒盐,起锅芝香豇豆
用料
豇豆250克;蒜2瓣;芝麻酱适量;香油少许;盐适量;糖少许;鸡精少许;醋少许;辣椒油少许
做法
将豇豆洗净去掉两头,切成寸段
锅内做水,水开后,在锅中放少量的盐及油,将豇豆放入,焯至色呈翠绿
即刻捞出,浸入事先准备好的冰水中
取碗,放入芝麻酱,加入同比的香油,将酱澥开,加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油(建议:芝麻酱:香油:醋=1:1:1,其它依自己的口味)将豇豆放入酱汁中,加入蒜碎,拌匀即可
留言与评论(共有 0 条评论) |