桂花红糖糯米藕

用料

莲藕2节约500g；糯米2.5大勺约40g；红糖5大勺；冰糖5大勺；干桂花1大勺

做法

糯米洗净后用清水浸泡至少4小时，至用手能轻易碾碎的程度

莲藕去皮后切去一头

将泡好的糯米塞入孔中，用筷子辅助压实，再将切下的部分盖上用牙签固定

塞好的藕放在锅里加几乎能够将其没过的水，下红糖冰糖，煮开后小火炖煮约3小时，中间不时翻面让其上色均匀

下干桂花再煮个10分钟，即可关火让莲藕浸在糖水中慢慢冷却

取出适量糖水在小锅内加热，收稠至糖浆状，晾凉的糯米藕切片，淋上糖浆即可酱香肉末烧茄子

用料

茄子；黄酱；红辣椒；葱；蒜头；姜；肉末；生粉；生抽；料酒；白糖；鸡粉

做法

茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀

茄子先放入油中炸软

捞出备用

锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水

倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可鱼香茄子

用料

茄子；郫县豆瓣；剁椒酱；大蒜；香葱

做法

茄子洗净，连皮切成5cm长、2cm宽的条（茄子切好后泡在水中，防止变色，用的时候捞出控干水分即可）

锅中放入少许油，倒入控好水的茄子条煸至茄子条变软（茄子比较吸油，用这样的方法做出来好吃又不油腻）

锅中放入适量油爆香郫县豆瓣、剁椒酱和柱侯酱，然后放入茄子条翻炒均匀，再调入大蒜碎、白糖、醋和蚝油拌炒至汤汁浓稠

将炒好的茄子盛出盘中，撒上香葱花即可清炒西洋菜

用料

西洋菜；蒜子；耗油；花生油；盐

做法

洗净西洋菜，切段

热锅下油，爆香蒜子

下西洋菜，翻炒

入耗油，翻炒

撒盐，起锅芝香豇豆

用料

豇豆250克；蒜2瓣；芝麻酱适量；香油少许；盐适量；糖少许；鸡精少许；醋少许；辣椒油少许

做法

将豇豆洗净去掉两头，切成寸段

锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油，将豇豆放入，焯至色呈翠绿

即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中

取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）将豇豆放入酱汁中，加入蒜碎，拌匀即可