特别喜欢吃老醋花生,虽然不会喝酒,但去饭店也喜欢点这道菜,不仅因为花生营养丰富,含有多种矿物质,具有促生长,抗衰老,提高记忆力等作用,更喜欢那酸酸甜甜特别酥脆的口感,是一道非常经典的下酒菜!
老醋花生 | by 心语梦境
原料:
花生仁150g(生)、香菜2根、白酒1茶匙、生抽1茶匙、糖1大茶匙、醋2-3茶匙、盐1小勺、食用油适量、鸡精1小勺
1. 花生用水洗净晾干,用厨房用纸吸干水分,香菜洗净切碎
2. 冷锅冷油,油要稍稍多一点.倒入花生米,中小火不停的翻炒
3. 听到花生有噼啪爆的声音,再炒几下,看到花生表面颜色变得红润就差不多了
4. 立即起锅,沥干油,浇上一茶匙高度的白酒(这是花生酥脆的关键)
5. 用一小碗加入:生抽1茶匙,老醋2~3茶匙,糖1茶匙,鸡精1小勺调匀{充分搅匀让糖融化}做成调料汁
6. 等花生晾凉了以后,把调料汁倒入花生中撒上香菜拌匀即可
7. 酸甜酥脆,下酒必备...非常香....
8. 成品图
9. 成品图
小窍门:
炒花生的时候油要多一点,要中小火不停的翻炒,防止炒糊。
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