番薯叶，也叫红薯叶。但是在四川等地它确有个特别的名字“红苕藤”。
在四川盆地那些地方，这个番薯叶是种来喂猪的，很少用来炒着吃。可是，在广东就不一样，番薯叶作为一种蔬菜都要三块钱一斤。
别以为番薯叶就真的只是种来养猪，其实它是可以炒来吃的，其营养价值还很高。
素炒番薯叶是一个简单的小菜，小白都是一看就会的。那么下面就来看看做法吧。
食材
1.番薯叶
2.蒜
3.干辣椒
4.生抽
5.食用油
步骤
1.番薯叶买回来以后、去掉太老的部分，然后把留下来的摘好，洗净备用
2.把蒜切片、辣椒切段
3.锅烧热以后倒入油，等油温上升以后放入蒜和辣椒爆炒一下
4.把番薯叶倒进锅里进行翻炒，翻炒的差不多时，倒一点生抽在进行翻炒
5.起锅之前加点盐翻炒几下装盘即可
小贴士
不喜欢放生抽的可以不放
不喜欢放干辣椒的也可以不放，根据各人口味
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