这道开胃菠萝咕噜肉酸甜可口，是孩子们最喜欢吃的一道菜，但是小编这个大宝宝也很爱吃哦，把水果和肉炒在一起，没做之前大家来想象一下这种口味吧，好的，现在我们就来看看开胃菠萝咕噜肉的具体操作步骤吧。
用料
主料：猪肉250克
辅料：黄椒半个、菠萝1/4个、青豆30克、鸡蛋清半个、淀粉1汤勺、红椒半个
调料：食盐4克、醋1小勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、番茄沙司3汤勺、白糖10克
菠萝咕噜肉的做法
1.红椒、黄椒切片、菠萝切块、猪腿肉洗净，切成厚片，用刀背在肉的正反面都拍上几下，把肉拍松拍散，然后把肉放在碗里，加入蛋清半个、生粉一勺和料酒，盐2克腌制一会
2.锅中放油，将挂糊的里脊肉放入油中炸至金黄，取出沥干备用。喜欢焦脆的口感可以将肉片回锅复炸一遍
3.生抽一汤勺、醋一小勺、加白糖10克、盐2克调匀备用
4.锅中放油，油热倒入番茄沙司略微翻炒
5.将红黄椒片、青豆、菠萝、倒入翻炒均匀，倒入调料汁。最后倒入炸好的肉片迅速翻炒，汤汁收浓，裹满番茄沙司后即可出锅
小贴士：
1、制作过程中，建议肉块切小些，容易入味，炸的过程中也容易把握好火候；
2、腌制肉时，加少许鸡蛋清，使肉更加鲜嫩；
3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感。
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