小鸡炖蘑菇是我们东北的名菜,东北人喜欢做也喜欢吃炖菜,这小鸡炖蘑菇就是其中的佼佼者,也是难得的一道成为名菜的东北家常菜。
原料:三黄鸡半只(约750g) ,榛蘑(水发)200g
配料:圆粉(土豆)150g
辅料:豆油100g, 香菜5g
调料:盐15g 味精10g,老抽10g
小料:葱30g, 姜30g,八角2颗
烹饪制作流程
第1步 /
主料洗净,剁成寸块焯水备用。
第2步 /
榛蘑摘洗干净备用,香菜洗净,葱切段备用。
第3步 /
净锅下油,热时下入主料(鸡块、榛蘑),小料(葱30g、姜30g)炒香。
第4步 /
加入老抽10g上色,填汤慢炖 ,20分钟后加入圆粉炖5分钟即可。
第5步 /
出锅成菜。
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