【用料 】
1.土豆2~3个,视大小和食量 2.小米辣3个 3.小葱3根 4.花椒面适量 5.海椒面适量 6.醋适量(阆中手工醋最好吃) 7.香油适量(建华小磨香油) 8.生抽适量 9.芝麻适量 10.孜然粉适量
【做法】
土豆去皮洗干净,用狼牙土豆专用刀切成粗细均匀的土豆条,泡水里去掉多余淀粉,备用。
热锅下油,一般用菜籽油,有一股菜籽的清香。
油一般多倒一点,油炸土豆比较合适。
等油温度升到手放油锅上面有明显热气为好。
将第一步泡好的土豆条,倒油锅里面炸。不要频繁翻动。炸30秒左右翻一下。
一般炸5分钟左右,土豆条就脆香脆香的。狼牙土豆的精髓就是要脆而不生。
7.起锅加入盐、花椒面、海角面、生抽、醋、葱花、小米辣、香油、麻油、孜然粉。混合均匀就ok。
留言与评论(共有 0 条评论) |