三杯料理的经典味道做鸡肉、中卷和杏鲍菇都是别有滋味，之前看到维姐做三杯米血糕，想必也是非常可口。麻油、酱油、米酒以及姜蒜辣椒和九层塔，简单几味就可以做出很迷人的三杯料理。这菜五块钱做一大盘，女人老人最该多吃，防癌抗癌美容养颜降三高
三杯杏鲍菇
材料：
杏鲍菇— 400克，滚刀切块
大蒜— 6瓣，略拍
姜— 6小片
干红辣椒— 6支，放来添色
新鲜九层塔— 1把
麻油— 1大匙
酱油— 1.5大匙
米酒— 1大匙
砂糖— 1小匙
☆ 1大匙= 15ml ‧ 1小匙= 5ml ☆
作法：
(1).锅中放麻油，中小火爆香姜片，然后放入蒜头炒香。
(2).大火放入杏鲍菇，翻炒几下后延锅边倒入酱油和米酒，并加砂糖和红辣椒。
(3).最后大火将汤汁收干，放入九层塔拌一下就可以出锅了。
小贴士：
◎杏鲍菇刚下锅的时候会一下就把油吸光了，觉得干干的，但是千万不要加水，因为等一下就会开始出水了。
◎菇类最好不要用水冲洗，更不要浸泡，因为它们很会吸水，用湿润的布或纸巾擦拭干净就可以了。 非常好吃惹味的素菜！
◎杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。
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