辣酒煮螺虽然是大排档的常见菜式，但其实要在家中自己制作也是非常简单。只需要一个锅就可以制作出色香味俱全的作品！炒田螺最初是从顺德传入广州的,人们再加以改进，在田螺下锅前先用油捞，然后再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的鲜味。于是乎，和味炒田螺逐渐成为了广州人所喜爱的一道特色美食。
需要提前准备以下材料：
田螺 1斤
红尖椒 2根（切粒）
干辣椒 3根（切粒）
蒜蓉 适量
洋葱 3粒（切蓉）
姜片 6片
香菜 适量
调味料：
豆瓣酱 1汤匙
麻辣酱 1汤匙
辣椒油 1至2茶匙 （口感）
料酒 400毫升
蚝油 1汤匙
鱼露 2茶匙
花椒油 2茶匙
白糖 2茶匙
A：田螺盐水浸泡洗净，起锅烧水，放入田螺加入姜片煮15分钟左右，捞出备用。
B：起锅烧油，加入蒜蓉、翻炒爆香，再加入姜片、红尖椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱、麻辣酱和辣椒油炒香。
C：随后加入田螺翻炒均匀，再依次加入料酒、蚝油、鱼露、花椒油、白糖烹煮15分钟，捞出装盘，撒上香菜叶即可食用咯！
以上就是今日的食谱啦，喜欢的朋友们赶紧动手做起来吧，按照小编的要求去做，保证你赞不绝口！O(∩_∩)O~~
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